Добавить в избранное
Лечение диабета Все про лечение диабета

Диета 5 стол рецепты блюд вкусные рецепты

Какими рецептами воспользоваться в процессе приготовления пищи для диабетиков?

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Для лечения суставов наши читатели успешно используют DiabeNot. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

При сахарном диабете (неважно, какого типа) больные должны быть особенно внимательными к выбору продуктов питания. Благодаря тому, что в настоящее время существуют самые разнообразные вкусные и простые рецепты для диабетиков, свой рацион можно сделать не только полезным и безопасным, но и максимально приятным.

овощное ассорти

Прежде всего, в процессе приготовления важно знать, что питание должно быть диетическим. Кроме того, меню нужно составлять с учетом ряда критериев:

  • тип заболевания;
  • возраст больного;
  • масса тела;
  • образ жизни;
  • физические нагрузки.

Что можно есть при диабете I типа

Категорически стоит отказаться от блюд, богатых углеводами, при этом изредка разрешается употреблять быстроусвояемые вещества. Исключения касаются, прежде всего, детей, поскольку им иногда довольно сложно отказаться от такой еды. В этом случае очень важно вести подсчет названных органических соединений, контролировать уровень сахара и своевременно вводить инсулин.

вкусный обед

При СД 1 типа допустимо использовать следующие продукты:

  • черный хлеб;
  • вареное мясо: говядина, кролик, телятина, птица;
  • нежирная отварная рыба;
  • вареные яйца;
  • капуста, помидоры, баклажаны, кабачки, картофель;
  • апельсин, лимон, смородина;
  • постные кисломолочные продукты;
  • нежирные сорта сыра;
  • цикорий;
  • гречка, овсянка, пшенная каша;
  • овощные салаты;
  • отвар шиповника.

Придерживаясь правильного питания при данном эндокринном заболевании, больной также должен отказаться от кофе, сахара, алкоголя, жирных кисломолочных продуктов, жареной и скоромной пищи, макарон, соленных и маринованных овощей.

Рекомендации при СД II типа

В этом случае составляется специальный режим потребления пищи с минимальным содержанием жиров, соли и сахара.

При недуге 2 типа о хлебе лучше забыть или есть только зерновой, так как он усваивается постепенно и не вызывает резкого подъема глюкозы в крови. Картофель можно есть не более 200 г в день, также стоит воздержаться от моркови и капусты.

овощи

Примерное меню для данной категории больных выглядит так:

  • Завтрак. Гречневая каша на воде со сливочным маслом, цикорий.
  • Перекус. Фруктовый салат из свежего яблока и грейпфрута.
  • Обед. Борщ со сметаной на курином бульоне, компот из сухофруктов.
  • Полдник. Творожная запеканка, чай из шиповника.
  • Ужин. Мясные тефтели с тушеной капустой, несладкий чай.
  • Второй ужин. Стакан нежирной ряженки.

Перспектива соблюдения диеты часто пугает пациентов, но современные кулинарные рецепты удивят своей разнообразностью и необычностью.

Вкусные блюда

Для людей, страдающих от рассматриваемой патологии, желающих чувствовать себя хорошо и при этом вкусно поесть, идеально подойдут следующие решения:

Рецепт №1. Фасоль и горошек с луком.

Бобовые сгодятся как в свежем виде, так и в замороженном. Не стоит поддавать продукты температурной обработке более 10 минут, поскольку в противном случае пропадут все полезные вещества, содержащиеся в этих овощах.

фасоль

Для приготовления понадобятся:

  • стручковая фасоль и горошек – по 400 г;
  • лук – 400 г;
  • мука – 2 ст. л.;
  • сливочное масло – 3 ст. л.;
  • сок лимона – 1 ст. л.;
  • томатная паста – 2 ст. л.;
  • чеснок – 1 зубок;
  • зелень, соль – по вкусу.

Готовить по такой схеме:

  1. На сковороде растопить ¾ ст. л. сливочного масла, положить туда горошек и обжаривать 3 минуты. Затем закрыть посуду и тушить до готовности. Таким же образом поступают и со стручковой фасолью.
  2. Лук нарезать и пассеровать на сливочном масле, затем всыпать муку и подержать на огне еще 3 минуты.
  3. Томатную пасту развести водой, вылить в сковороду, добавить сок лимона, соль и зелень, тушить 3 минуты под крышкой.
  4. Готовые бобовые отправить к луку, положить натертый чеснок, прогреть все ингредиенты в закрытом состоянии. Подавая на стол, блюдо украсить томатами.

Рецепт №2. Еда для диабетиков также может состоять из «Цветной капусты и кабачков в томатно-сметанном соусе». Потребуются такие компоненты:

  • кабачки – 300 г;
  • цветная капуста – 400 г;
  • мука – 3 ст. л.;
  • масло сливочное – 2 ст. л.;
  • сметана – 200 г;
  • кетчуп – 1 ст. л.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • помидор – 1 шт.;
  • укроп, соль.
  1. Кабачки хорошо помыть и нарезать мелкими кубиками. Капусту также сполоснуть и разделить на отдельные соцветия.
  2. Овощи отварить в воде до полной готовности, откинуть на дуршлаг и дать жидкости стечь.
  3. Муку засыпать в жаровню и прогреть со сливочным маслом. Постепенно влить сметану, приправить кетчупом, чесноком, солью и зеленью, постоянно помешивая.
  4. В готовый сметанно-томатный соус положить ранее отваренные овощи, потушить все 4 минуты. Подавать можно с дольками помидора.

Рецепт №3. Кабачки, фаршированные гречкой и грибами, непременно придутся по вкусу любому гурману. Диета, включающая подобное кулинарное изыскание, не надоест больному.

кабачки

Необходимы следующие ингредиенты:

  • маленький молодой кабачок – 4 шт.;
  • гречка – 5 ст. л.;
  • шампиньоны – 8 шт.;
  • сухие грибы – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • сметана – 200 г;
  • мука – 1 ст. л.;
  • масло растительное – для обжарки;
  • соль, перец, пара помидор черри.
  1. Перебрать и промыть крупу, залить водой 1:2 и поставить на огонь.
  2. После закипания добавить мелко нарезанный лук, сушеные грибы, соль. Уменьшить огонь, накрыть кастрюлю и варить 15 минут.
  3. Разогреть сотейник и выложить нашинкованные шампиньоны и натертый чеснок, обжаривать в масле 5 минут, соединить с готовой кашей и перемешать.
  4. Из кабачков сделать лодочки, разрезав их вдоль и достав мякоть (из нее приготовить соус, натерев на крупной терке, обжарив и добавив сметану и муку; посолить и перемешать).
  5. Овощные лодочки посыпать солью внутри, наполнить гречей, сверху полить сметанным соусом. Запекать в духовке не менее получаса до мягкости. Украсить зеленью и помидорами черри.

Также существуют вкусные вариации салатов, которые не навредят пациентам с повышенным содержанием сахара в крови. Можно воспользоваться рецептом, включающим кольраби и огурцы. В конце лета рекомендовано есть больше свежих овощей, поэтому такой витаминный микс лучше всего готовить из сорванных с грядки составляющих.

капуста кольраби

Продуктовый набор:

  • капуста кольраби – 300 г;
  • огурцы – 200 г;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • соль, перец, зелень укропа;
  • растительное масло для заправки.
  1. Кольраби помыть, очистить и натереть на терке.
  2. Огурцы ополоснуть водой и нарезать соломкой.
  3. Овощи перемешать, добавить чеснок, соль и зелень, заправить маслом.

Салат «Нарядный» будет хорошо смотреться на праздничном столе. Для него понадобятся:

  • фасоль стручковая – 200 г;
  • зеленый горошек – 200 г;
  • капуста цветная – 200 г;
  • яблоко – 1 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • салат листовой;
  • зелень петрушки, укропа;
  • сок лимона – 2 ст. л.;
  • масло растительное – 3 ст. л.;
  • соль.
  1. Цветную капусту, горошек и фасоль отварить в подсоленной воде.
  2. Помидоры нашинковать тонкими кольцами, яблоки – кубиками (кусочки сразу полить лимонным соком, иначе они потемнеют и потеряют вид).
  3. Укладывать следующим образом: устелить тарелку вымытыми листьями салата, по краю посуды в один слой разложить кружочки помидоров, фасоль разместить кольцом, капусту — точно так же (только внутри предыдущего), середину заполнить горошком. Поверх красиво высыпать нарезанные яблоки горкой. Блюдо посыпать измельченной зеленью – укропом и петрушкой. Сделать заправку из растительного масла, соли и лимонного сока.

Диета для больных сахарным диабетом может принести не только пользу, но и удовольствие. Оставляйте ваши вкусные и оригинальные кулинарные решения в комментариях, мы их обязательно опубликуем.

сельдерей при диабетесельдерей при диабете

Приветствуем Вас, дорогие читатели блога! Сегодня будем говорить о сельдерее при диабете для похудения и не только. Почему именно так? Все просто. Большинство людей больных диабетом 2 типа имеют избыточную массу тела. Для них похудеть — значит вернуть себе здоровье. И как прекрасно, что для снижения массы тела можно использовать не только фармпрепараты, но и обычные овощи, растущие на дачах и огородах. В т.ч. и обыкновенный сельдерей.

Польза сельдерея при диабете

  1. Помимо низкой калорийности и истинно диетических свойств сельдерей при диабете обладает массой приятных бонусов в своем составе. Так, овощ содержит приличное количество витаминов группы В, К, А, С, эфирных масел, белков, аминокислот, калия, магния, натрия, фосфора.
  2. Содержит достаточное количество клетчатки, поэтому априори полезен для нормализации работы кишечника.
  3. Укрепляет стенки кровеносных сосудов, снижает уровень вредного холестерина
  4. Помогает очищать кровь естественным путем.
  5. Стимулирует выделение сока поджелудочный железы, т.е. ускоряет углеводный обмен.
  6. Значительно ускоряет общий метаболизм.
  7. Способствует заживлению ран за счет регенерации тканей.
  8. Замедляет процессы старения в организме
  9. Природный противовоспалительный препарат, эффективно снимает отеки.
  10. Положительно влияет на потенцию и способствует профилактике простатита

Помимо этих свойств само употребление в пищу сельдерея при диабете значительно снижает общую нагрузку на поджелудочную железу, поскольку овощ имеет низкий гликемический индекс и практически не поднимает сахар в крови. Иногда простая замена привычных продуктов на менее углеводистые овощи помогает нормализовать глюкозу крови и значительно улучшает самочувствие.

Сельдерей при диабете для похудения

Использовать сельдерей для похудения могут практически все. При наличии диабета в том числе.

Противопоказанием к активному употреблению будет наличие серьезных проблем с желудком (язва, обострение гастрита), наличие варикоза, острого и хронического геморроя или тромбофлебита, а также индивидуальная непереносимость.

В продаже в любое время года можно встретить все виды овоща: корневой, черешковый и листовой. Пожалуй, самый популярный и вкусный — черешковый сельдерей. Для получения максимальной пользы стоит покупать свежий привлекательный продукт. Стебли и листья не должны быть увядшими и пожелтевшими. Хранить растение можно в холодильнике 5-7 дней в закрытом пакете или в стакане с водой.

Сельдерей при диабете для похудения можно использовать в составе различных горячих блюд и салатов. Также можно готовить вкусные напитки. Например, из сочного сельдерея можно добыть до 100 граммов концентрированного сока. Его можно смешать с 50 граммами сока моркови. Такой напиток пьют в течение дня по нескольку ложек.

Суп из сельдерея для похудения

Суп из сельдерея для похуденияСуп из сельдерея для похудения

Самый популярный рецепт, несомненно, суп из сельдерея для похудения. Здесь все просто. Берем 250-300 граммов сельдерея, по 2 штуки лука и болгарского перца, 4-5 томатов, 400-500 граммов капусты. Теперь в кастрюлю с кипящей водой засыпаем нарезанные составные части супа, доводим до кипения, варим минут 10-12 на слабом огне. Потом еще минут 15 супчику нужно потомиться под крышкой уже после выключения плиты. Жиросжигающий суп с большим количеством витаминов будет готов!

С составом супа можно смело экспериментировать. Так, например, суп из сельдерея для похудения не потеряет своих свойств и останется полезным для диабетиков, если разнообразить его состав кабачками, зеленью или просто исключить какой-то ингредиент из основного рецепта. Главное, чтобы новый вариант пришелся по вкусу. Также можно приготовить суп-пюре с добавлением нежирных сливок.

ВАЖНО ЗНАТЬ! Единственное средство для лечения диабета, рекомендованное врачами! Читать далее...

-->

Творожная вкусная запеканка для больных диабетом

  • Что следует включить в рецепт диабетикам
  • Рецепт с корицей и яблоками
  • С гречкой

Творожная запеканка – это блюдо, любимое многими с самого раннего детства, в которое входит творог. Ведь именно ее готовила любимая бабка и подавала к столу. Однако творожная запеканка для диабетиков подразумевает совершенно другой рецепт, отличный от того, который применяла бабка чаще всего.
Это блюдо настолько легко поддается самым разным комбинациям, что даже для диабетиков первого или второго типа найдется такая творожная запеканка, которая непременно придется ему по вкусу.

Что следует включить в рецепт диабетикам

У подавляющего большинства диабетиков встречается дисфункциональное расстройство печени, в связи с чем их целебная диета обязана быть связана с такими продуктами, которые содержат вещества липотропного типа. Именно они дают возможность:

  1. стабилизировать холестериновый обмен в организме;
  2. стимулировать выделение и окисление жира из области печени;
  3. в значительной степени уменьшить специфическую инфильтрацию поджелудочной железы.

К подобным продуктам следует отнести творог с малой степенью жирности, без него рецепт не будет полноценным. Именно из него творожная запеканка получится такой же вкусной, какой ее готовила бабка. Рецепт ее достаточно прост, но их встречается значительное количество.
Учитывая все перечисленные преимущества, творожная запеканка в меню диабетиков — не просто вкуснейшее лакомство, но и идеальный для организма больного продукт с оптимальным гликемическим индексом. Однако запеканка, приготовленная для диабетиков, должна строго соответствовать рецептуре. Именно так ее готовила бабка.

Рецепт с корицей и яблоками

Творожная запеканка с корицей и яблоками – это не только удивительно вкусно, но еще и крайне полезно для состояния здоровья диабетиков. Чтобы ее приготовить, необходимо соблюдать следующий рецепт. Берутся следующие продукты:

  • творог обезжиренного типа – не более 150 грамм;
  • два яйца;
  • одно кислое яблоко;
  • одна чайная ложка растительного масла;
  • две чайные ложки маргарина;
  • жидкий подсластитель типа цюкли, две трети чайной ложки;
  • немного йодированной соли;
  • корица, а также лимонная цедра в соответствии со вкусовыми пристрастиями.

Далее рецепт приготовления представленного блюда для диабетиков подразумевает, что необходимо: намазать формочку для выпечки при помощи растительного масла. После этого выстелить внутри бумагу для запекания.
В нижнюю часть поместить яблоко – без кожуры, нарезанное тонкими кругами. Присыпать полученное корицей.
Все оставшиеся компоненты, в том числе и творог, взбить до формирования пены и максимально ровно расположить сверху яблок. Пропекать их следует в прогретой до 200 градусов в духовке, в течение 20 минут. Подавать к столу рекомендуется со сметаной низкой степени жирности.

С гречкой

Данный рецепт подразумевает следующие компоненты:

  • гречка в готовом виде, при этом охлажденная – восемь столовых ложек;
  • творог обезжиренного типа;
  • два яйца;
  • четыре столовые ложки сметаны с малой степенью жирности;
    одна чайная ложка растительного масла (именно так готовила бабка);
  • жидкий подсластитель типа цюкли, три четверти чайной ложки;
    небольшое количество соли.

Метод приготовления, которому соответствует данный рецепт, заключается в следующем: формочку, предназначенную для выпекания следует намазать при помощи растительного масла и выстелить специальной бумагой для запекания.
Все ингредиенты, в том числе и творог, хорошенько перемешать и разложить в формочку. Верхним слоем, как гласит рецепт, должна быть сметана. Выпекать необходимо в прогретой до 200 градусов духовке в течение минимум получаса до характерной румяной корочки. Именно так готовила творожную запеканку любимая бабка.

Это блюдо является, пожалуй, одним из наиболее вкусных и питательных из тех, которые разрешены при сахарном диабете.

Оно не только насыщает организм, но и нормализует все его функционирование в целом. Для того чтобы добиться максимально возможного результата, следует готовить запеканку исключительно в соответствии с представленной рецептурой. Это будет залогом его питательных свойств.
Учитывая его положительное влияние на состояние здоровья диабетиков, в предварительной консультации специалиста нет необходимости. Именно поэтому творожная запеканка настолько ценится теми, кто болен сахарным диабетом.

Добавить комментарий

Ваше имя

Ваш комментарий